左官とは、土やセメントモルタルなどの素材を塗ったり、砂壁や漆喰仕上げなどの最終的な表面仕上げを施す職人のことをいい、左官が行う塗り工事を左官工事といいます。

左官工事は建物の耐久性を高めたり、美しく壁を装飾する役割をもちます。

左官の仕事と聞いて「塗り壁」を思い浮かべる方は少なくありません。
実は、タイル貼りやレンガ・ブロック積み、コンクリート仕上げなども左官の仕事の一つです。壁や床へのタイル貼りはきれいな平らになるように仕上げたり、あえて凹凸を付けて仕上げたり、など左官の仕事はセンスと経験、技術を必要とし、どれも精度が求められるものになります。